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やっぱり! 投稿者:kita 投稿日:2005/08/01(Mon) 21:38 No.655  
こんばんは。きのう初めて念願のお店にあそびにいけました。久しぶりに会えましたね。双子ちゃんもいつぞやに見せてもらった写真どおりのそっくりぶりに感動しましたよ。パスタもリゾットもオムライスもサイコ-!!みんな堪能してました。もっと大きな胃袋が欲しい!マスターの姿に会えなかったのは残念ですが、きっと変わってないよね。亀にも行って来たよ〜。パンをごっそりかいこんで来ました。亀マスターも元気そうで良かった!又お邪魔しますね。では、皆さんお元気で!


Re: やっぱり!  CafeGojuマスター - 2005/08/02(Tue) 05:41 No.656  

kita さん、こんにちは(^-^)
ご来店ありがとうございました。
「今度行くからねー」といわれ続けて早5年。ようやく来てくれましたね(笑)

子供たちは随分大きくなりました。かなり人間っぽくなりました。でも、相変わらずうるさいです(^-^;
両腕の中に二人を納めて散歩していたのがまるで夢のよう。昔を思い出すのか時々二人で抱っこしてくるけど、今じゃ重いわ、暑いわ、で(;^_^A アセアセ・・・です。

> マスターの姿に会えなかったのは残念ですが、きっと変わってないよね。

えーっと、最後に会ったのはいつでしたっけ?もう、10年くらいは会っていないよね?
だとしたら、『使用後』→『使用前』くらい変わったかも(^-^;
まあ、「どちら様でしたっけ?」と言われる程ではないと思いますけど。また今度機会がありましたらお会いしましょう。

それじゃ、遠くてなかなか来れないだろうけど、また是非いらしてください。お待ちしております。

あ、そうそう、あんまり飲みすぎちゃだめだよ!!(笑)


こんにちは 投稿者: MyAncy  投稿日:2005/06/10(Fri) 14:54 No.653   HomePage
いこまい館でカントリー雑貨ショップを開催するチラシを置かせていただいているMyAncyと申します。HPでリンクさせていただきました!素敵なお店なので是非またランチに伺いますね!


Re: こんにちは  CafeGojuマスター - 2005/06/11(Sat) 00:25 No.654  

MyAncyさん、こんにちは。
手作りの雑貨、いい感じですね(^-^)
有志の方で作っていらっしゃるのでしょうか?

ところで、東郷町いこまい館でのイベントは6月30日(木)ですね。ちょうどお店も定休日ですし、時間の都合がつけば足を運んで見たいと思っています。

では、今後もどうぞよろしくお願いしますね(^-^)


スロット 2 投稿者:ほし 投稿日:2005/05/30(Mon) 21:53 No.649  
くぅ〜(ノ_<。)。
またしてもダメでした。
今回は「776」。
もぉ〜、めっちゃ悔しいですぅq(T▽Tq)(pT▽T)p。

って、最近こんな書き込みしかしなくてごめんなさい。



Re: スロット 2  CafeGojuマスター - 2005/05/31(Tue) 02:07 No.650  

ほしさん、こんばんは。

「776」ですか。惜しい!!(笑)
私は最近かすりもしません(^-^;

現在スロットにチャレンジできるのは3時間毎ですけど、最近当選者も出ていないし、しばらくの間1時間毎に変更しようかな...。

あ、書き込みは普通に雑談でもOKですよ(^-^)


メンテナンス 投稿者: CafeGojuマスター 投稿日:2005/05/28(Sat) 19:03 No.648  
セキュリティー強化の為、スクリプトを少しいじりました。
もし投稿できないような事がありましたらご連絡ください。


メンテナンス 投稿者: CafeGojuマスター 投稿日:2005/05/20(Fri) 17:34 No.645  
■管理者権限により削除した、「であいけい(わざと平仮名です)宣伝」の投稿は下記の通りです。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

[No.635]:2005/02/20(Sun) 11:40
     ホスト名:211.110.6.224

[No.636]:2005/04/12(Tue) 19:48
     ホスト名:fujip1.sdx.ne.jp

[No.637]:2005/04/13(Wed) 17:26
     ホスト名:fujip1.sdx.ne.jp

[No.638]:2005/05/05(Thu) 13:13
     ホスト名:65.38.44.61.ap.yournet.ne.jp

[No.643]:2005/05/18(Wed) 03:42
     ホスト名:208.179.161.99

[No.644]:2005/05/19(Thu) 21:54
     ホスト名:219.129.78.83

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

なお、これらの投稿におけるHPアドレス等はその都度禁止ワードとして掲示板スクリプトに登録しておりますので、それらの言葉を含んだ投稿は出来ないようになっております。
ご理解の程、よろしくお願いします。

それにしても、最近ホントに多いな(^-^;


スロット 投稿者:ほし 投稿日:2005/05/07(Sat) 00:42 No.641  
こんばんは、マスター。
最近、お店にはおじゃましてませんが、通勤で毎日お店の前を通っています。

さて、今日、HPにおじゃましたら、スロットが「555」となりました。
今まで数字が揃ったことがなかったので、ついつい書き込みしてしまいました。
それにしても、残念ですq(T▽Tq)(pT▽T)p


Re: スロット  CafeGojuマスター - 2005/05/08(Sun) 00:32 No.642  

ほしさん、こんばんは。お久しぶりですね(^-^)

>最近、お店にはおじゃましてませんが、通勤で毎日お店の前を通っています。

あらあら、たまにはお店に寄ってくださいね(^-^;

スロットの「555」、んー、惜しい!(?) プチ当たりですね。取り合えず、おめでとうございます! でも景品は出ませんよ(笑)

「777」はともかく、その他の数字が揃うこともなかなかないです。私も今までに数回しかありません。揃うと結構嬉しいもんです。

景品は出ませんが、何か良いことあるかも知れませんよ。
ではでは!!


質問です 投稿者: ten ten 投稿日:2005/05/05(Thu) 15:49 No.639  
コーヒーを飲むとお腹が痛くなります(泣)
コーヒーには胃腸の働きを活性化する作用が奏させるのでは
ないかと思っています。
コーヒーの、どの成分がお腹を痛くする原因なのでしょうか?
で、できればコーヒーを飲みたいと思っています。
豆の種類、焙煎方法などでお腹が痛くなりにくい方法は
あるのでしょうか?
教えてください。よろしくお願いします。


Re: 質問です  CafeGojuマスター - 2005/05/06(Fri) 03:37 No.640  

ten tenさん、こんにちは。

コーヒーを飲むとお腹が痛くなるのですか。うーん、困ったものですね(^-^;

ところで、お腹というのは「胃」の辺りなのか、それとも下腹部のことなのでしょうか? また、飲んですぐに痛くなるのか、しばらくして(翌日など)から痛くなるのでしょうか?
どのような状況なのか良く分かりませんので、取り合えず色々と書き出して見ますね。

その前に、お断わりしておきますが、何故、ten tenさんはコーヒーが飲みたいのでしょうか? もし、ただ単に興味があるとか、付き合い(?)で飲まなければいけないというような理由でしたら、無理して飲む必要はないと思います。
そうではなく、飲むとお腹が痛くなるのだけれど、コーヒーが好きなので、という理由でしたら、なんとかお役に立ちたいと思いますが...。


それでは、まず、コーヒーの『品質』に問題がある場合です。

◆コーヒーの豆には比較的多めの油脂類が含まれているのですが、油脂類は酸化しやすく、コーヒー豆の保存状態が悪いと不快な味をもたらします。酸化した油脂類は身体にとって良くありませんし、胃に負担をかけますので胃痛をもたらすこともありえます。
また、30分以上保温して煮詰まったようなコーヒーですと、これも成分の酸化が起こり、嫌な苦味や酸味が出て、胃腸にとって良いことはありません。

◆生豆の品質に問題がある場合や焙煎不良の場合も同様です。これらの場合、すべて『味』に影響しますので、逆に言えば美味しくないコーヒーは飲まない方が賢明だと言えます。


以上はコーヒーの品質に問題がある場合でしたが、品質に問題が無いとすると以下のことが考えられると思います。

私も全て把握しているわけではありませんしお医者さんでもありませんので正確に答えることはできませんが、コーヒーに含まれる成分の中で胃腸に対して働きがあるものは、主にカフェインとタンニン様物質(クロロゲン酸類)だと思います。


◆カフェインは胃液の分泌を促しますので、胃炎気味であったり、消化性胃潰瘍を患っている方などは、『キリキリ』とした胃痛をもたらすこともあるようです。

◇市販の風邪薬やドリンク剤にもカフェインは含まれていますが、1回当たりの摂取量はレギュラーコーヒー150mlとほぼ同じ50mgですので、カフェインが原因であるのならドリンク剤を飲んでも痛みをもたらすはずです。

※ちなみに、一般にコーヒーとして飲まれているものには大きく分けて、アラビカ種とカネフォーラ(ロブスタ)種があります。レギュラーコーヒーはアラビカ種が殆どですが、インスタントコーヒーには特に断りが無い限りロブスタ種が使われているようです。単位辺り含まれるカフェインの量はロブスタ種の方が多く、総じてインスタントコーヒーの方がカフェインの含有量は多いとされています。カフェインの効能を手軽に得るならインスタントの方が良いと言えます。

◆クロロゲン酸類ですが、紅茶やお茶に含まれるタンニンに比べて弱いものの収斂作用があります。ですから、胃痙攣にも似た『キュー』っとするような胃痛をもたらす可能性もあります。ただ、この可能性は殆ど無いと思います。

私はコーヒーならば1度に数杯飲んでも平気ですが、紅茶を2〜3杯飲むと胃痛を感じることがあります。紅茶にはタンニンが多く含まれていますので、もし、紅茶を飲んでも痛くならないようでしたら、クロロゲン酸類は除外できるのではないかと思います。

◆一方、下腹部が痛くなる場合ですが、クロロゲン酸類には殺菌作用もありますので、腸内細菌のバランスを変えて便秘になったり下痢をしたりする可能性もありますが、通常ではあまり考えられません。
むしろ、フミン酸と呼ばれる保湿性を持つ物質が大腸の蠕動運動を促した為に、お通じが良くなり場合によっては痛みをもたらすこともあるのではないかと思います。


さて、主に考えられるのは以上ですが、他にも様々な成分が複合的に作用して痛みをもたらすことも考えられます。この場合、健康に問題がないのでしたら体質的に合わないということで、諦めるしかないと思います。

それでも一応考えられる方法としては以下のようになると思います。

■レギュラーコーヒーとして飲まれているアラビカ種にも様々な品種があるのですが、さほど大きな成分の差は無いようです。ですから銘柄についてはお好きなもので良いと思います。

■焙煎についてですが、カフェインに原因があるようでしたら生豆からカフェインを取り除くために超臨界抽出法などの方法があります。ただし、特殊な方法ですので一般的な自家焙煎珈琲店では無理です。カフェインレスコーヒーとして売られているものを利用するしかありません。

■カフェインやクロロゲン酸類などは焙煎度が深くなるにつれ、昇華したり分解されていきます。成分量にそれほど大きな差はないのですが、浅煎りのコーヒーに比べれば深煎りのコーヒーの方が胃腸に対する負担は少ないと思います。

■また、浅煎りの豆に多く含まれる様々な有機酸は、人によって体質的に合わない可能性もあります。有機酸は高温で適度に時間を掛けると殆ど分解されますので、過度にならない程度に排気を強め、少し時間を掛けて焙煎をすれば、シティーロースト程度の中〜中深煎りでも胃腸に負担をかける可能性のある成分は少なくなります。
※ただし、フミン酸は加熱する時間が長くなると増える傾向にあるようです。

■焙煎したコーヒー豆の品質に問題が無いとして一番影響が大きいと思われるのは、淹れ方です。前述したカフェインやクロロゲン酸類は高温になるほど溶け出しやすくなります。
ですから、85度程度のお湯で時間を掛けずにコーヒーを淹れれば、それらの影響は最小限に防げると思います。


さて結論ですが、次の通りです。

・新鮮で品質が高く比較的深煎りのお好きな銘柄のコーヒーを、90度未満のお湯で薄めに淹れる。
・好みでミルクや少量の砂糖を加える。

(ああ、2行で済んでしまった(^-^;)

以上、大変長くなりましたが、お役に立てましたら幸いです。


こんばんは。 投稿者:ほし 投稿日:2005/02/15(Tue) 01:00 No.633  
先日ケーキを買いにおじゃましました。
ふと、気付くとマスターがいる!
こんなに近くで見たの初めて〜ヾ(≧∇≦)〃。
コーヒーの焙煎しながら、パソコンをしていたのでしょうか?
焙煎機が動いているのも初めて見ました。

ケーキは姉への手土産。
「おいしかった」と言ってましたよ。
自分用にシュークリームを買おうと思っていたのですが、
なかったので、残念です…。


Re: こんばんは。  CafeGojuマスター - 2005/02/16(Wed) 00:44 No.634  

ほしさん、こんばんは。
いつもご利用ありがとうございますm(_ _)m

コーヒーの焙煎をするときは外気の導入に気をつけないといけないので、お客様がいる時はなるべく控えているんです。いつも営業時間が終了してからやるんですが、あの時は間に合わなくて営業時間中に焙煎していました。

それにしても、うーむ、ついにほしさんも『Gojuの珍獣』と遭遇してしまいましたか。ただでさえ『幻のマスター』と呼ばれて?いるのに、それが焙煎をしている姿なんて、滅多に見れるものではないですよー。貴重な体験をなさいましたね!!
もっとも、幻は幻のままであった方がありがたみ(?)があっていいんですが...、ねぇ(笑)

ケーキのお買い上げ、誠にありがとうございました。お姉様にもよろしくお伝え下さい。
シュークリームは現在お出ししていないのですが、もう少ししたらまた店頭に並べる予定でいます。そのときは是非お買い求めくださいね(^-^)


削除しました 投稿者: CafeGojuマスター 投稿日:2005/01/28(Fri) 22:03 No.626  
投稿No.625は利用規約違反であったため、管理者権限により削除させて頂きました。


削除しました  CafeGojuマスター - 2005/02/07(Mon) 00:04 No.630  

投稿No.629は利用規約違反であったため、管理者権限により削除させて頂きました。
同じ方のようなので、サーバー側で対処させていただきます。


Re: 削除しました  CafeGojuマスター - 2005/02/14(Mon) 22:38 No.632  

投稿No.631は利用規約違反であったため、権利者権限により削除させて頂きました。
うーん、最近多いですね。


とっても美味しかった(^o^)丿 投稿者:marobee 投稿日:2005/02/02(Wed) 17:44 No.627  
始めまして。
今朝 バナナケーキ買いました。 ものすごく
おいしくって 嬉しくなりました。
最近、ワンコのお散歩の途中にも
ちょこっと パンを買いに寄らせてもらってます。
北山台に亀ゴジュができてとっても嬉しいです。


Re: とっても美味しかった(^o^)丿  CafeGojuマスター - 2005/02/03(Thu) 23:20 No.628  

marobeeさん、はじめまして。
書き込みありがとうございました(^-^)
亀ゴージュを利用してくれたのですね。気に入って頂けたようで私も嬉しいです。
これからもどうぞよろしくお願いします。

そうそう、春木台店の方もご利用の程、よろしくお願いしますね(笑)

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