Cafe Gojuへ
ようこそ！

Lunch Menu

Am11:00〜Pm2:00

それぞれ、Hot Coffee or Hot Teaつき

＝Today's Lunch Menu＝よりお選び下さい

パスタランチ　￥720〜　（ドリンク、ミニサラダ付）

味付けのベースには香味野菜と中国福建省産天日熟成塩で作ったスープス トックを使用しています。あっさりなのに深い味わい。茹で立てです。

サンドイッチランチ　￥680　（ドリンク、ミニサラダ付）

北海道産小麦を使用した手作りパンのサンドイッチです。もちろん中身の 具も手作り、作りたて。（具は２種類選べます）

カレーランチ　￥780　（ドリンク、ミニサラダ付）

トマトたっぷり、ひき肉たっぷりのGojuオリジナルカレー。 豚足をじっくりと煮込んだスープベースを用い、美容や健康に良いとされ ているコラーゲンも豊富です。コクがあるのに後味はさっぱり！

カレーランチ(小盛)　￥700　（ドリンク、ミニサラダ付）

※カレーはトマトソースを加えて辛さを抑えることもできます。

マグカップコーヒー　￥350

高品質な自家焙煎コーヒーです。こだわりの一杯出しコーヒーもお選びいただけます（￥420）

マグカップ紅茶　￥350

ポットサービスの紅茶は500円です。

Coffee

レギュラー　各￥420　（ストロング※　各￥450）

（ドリンクセットにできます）

手摘み（てづみ）（ブラジル・セラード・ムンドノーボ）

【 独特のコクと甘み 】

ブラジル・セラード地方の特定農場で低農薬、有機栽培された 豆。大規模な灌漑設備を設けた農場の中で、完熟した糖度の高い豆だけを 手で摘み取った、甘みとコクに非常に優れたプレミアムコーヒーです。
ムンドノーボ種は、柔らかな味のブルボン種に対して香りは若干弱めなが ら、コクと甘みに優れています。コクに少々癖がありますが、何方にもお 勧めできるコーヒーです。

W18　（ブラジル・ヤマモト農園）

【 強い苦味と甘み、コク 】

ブラジル・セラード地方、ヤマモト農園のスタンダードです。ムンドノー ボ種の優れた資質を備えた小粒で硬い豆です。
フレンチロースト（極深煎り）に焼き上げていますので、アイスコーヒー やカフェオレなどにも適しています。

コロンビア　（スプレモ・エスペシアル）

【 力強くバランスの取れた味 】

世界最高級品の一つとして挙げられるコロンビアコーヒー。スタンダード な銘柄ですが、力強い味が特徴です。本来は強い酸味を持っていますが、 中煎りの深め（シティーロースト）にして酸味を抑え、芳醇な香りと程よ い苦味を出しています。
最もスタンダードなコーヒーですので、お好みのコーヒーが分からない場 合は、まずコロンビアコーヒーをお試し下さい。

思茅（シモン）

【 柔らかなコクと甘み 】

中国雲南省で無農薬、有機栽培された豆。コーヒー栽培の経験が浅い為か 欠点豆の混入が比較的多いのですが、肥沃の大地がそれを補って余りある コーヒー豆を作り出しました。
香りもよく、実に力強い味で自然の恵みを感じさせてくれます。

エチオピア・イルガチェフ

【 柔らかな酸味と個性的な香り 】

コーヒー発祥の地とされるエチオピア。モカコーヒーとしてイエメン産の マタリと並び称されるモカ・シダモで有名なシダモ地方の奥地、標高２０ ００ｍ前後のイルガチェフ地区で栽培されたコーヒーです。
生豆の精製が水洗式のイルガチェフは、非水洗式で全体的に柔らかな印象 のマタリに対しシャープな味わいです。エチオピアコーヒーの中では群を 抜く品質で、欠点豆の混入は殆どありません。
柔らかくフルーティーな酸味とバランスの取れた軽やかな甘み、モカ特有 の花のようなフレーバーが特徴です

グァテマラ・ウェウェテナンゴ

【 柔らかな苦味と中性的な味 】

中米グァテマラの西部、メキシコとの国境近くに位置する標高１５００〜 ２０００ｍのウェウェテナンゴ地域で栽培された豆です。
火山性土壌と常春とも言われる温暖な気候が生み出す、ワイニーテースト と称されるアロマ、コク、甘味共に豊かな豆です。 豆の精製は水洗式ですが、１００％天日乾燥させています。やや深煎り （フルシティーロースト）にして酸味を抑え苦味をだしています。 癖も少なく飲みやすい珈琲です。

コスタリカ・エルサル・エステート

【 豊かな香りと甘み、すっきりとした酸味 】

中米コスタリカ、ウェストバレー地区ツァルセロ村の標高1600mに位置するエルサル・ツァルセロ農園(エステート)で栽培された豆です。
赤く完熟した豆だけを手で摘み取り、丁寧に精製されています。香りはフルーティーで、すっきりとした酸味をもちながら、しっかりとしたボディも兼ね備えています。午後のくつろいだ時間にぴったりの珈琲です。

品種はカツーラ種、カツアイ種。焙煎の度合いは中煎りの浅め(ハイ〜シティーロースト)です。

コーヒー豆はインターネットからでもご注文頂けます。
http://www.cafegoju.com/

Coffee short story

◆ストロング？レギュラー？

当店では今まであまり珈琲が好きでなかった方でも楽しんで頂けるよう、 比較的あっさりとした味になる淹れ方を採用して来ました。しかし、濃厚な 珈琲をお好みの方には物足りなく感じられていたのも事実です。

そこで、そうしたお客様の為に珈琲の淹れ方を選択できるようにいたしま した。濃い目の珈琲をお望みのお客様は『ストロング※』をお試し下さい。

• 通常の淹れ方よりも手間が掛かる為、時間帯、対応スタッフの 技量次第ではお断りする事もございます。
• お出しする珈琲は通常の淹れ方に比べ“ぬるめ”となります。 熱々をご所望の場合は、予めその旨お伝え下さい。

◆コーヒーがぬるい！？

熱々の珈琲は急速に品質が劣化するだけではなく、"熱さ"が味覚その ものをごまかしてしまいます。"ちょっとぬるめかな"という65度前後が珈琲 の飲み頃と言われている所以です。

当店では珈琲の品質を保つ為に82〜85度のお湯で抽出した後、温めた カップに注いでお出ししております。通常はこれで十分な熱さなのですが、 熱々が好みのお客様にとっては『冷めた珈琲』と感じてしまうこともある かと思います。その場合は珈琲を淹れ直しますので、スタッフに一言お伝 え下さい。

なお、品質の良い珈琲であれば冷めても味が落ちず、美味しく飲めます。 むしろ、品質の良し悪しは冷めてからの方が分り易いのです。

◆コーヒーの飲み方

コーヒーは嗜好品ですので自分の好きなように飲むのが一番ですが、当店 お勧めの飲み方を参考までにどうぞ。

• まずは何も入れないままスプーンで軽くかき混ぜます。一杯 出しのコーヒーなどはカップの上下で濃度が違う場合がある からです。それから温かいうちにブラックで一口含み、コー ヒーの味を見ます。
• その日の気分や好みで砂糖やクリームが欲しいようでしたら 必要量を加え、味を調整します。
  珈琲の味は飲む温度で変わってきます。温かい内に３分の１、少しぬるくなってから３分の１、冷め てから３分の１というように、時間をかけて楽しんでくださ い。

◆コーヒーの味を決めるのは？

コーヒーの味を決定するのは『生豆の種類と品質』『焙煎』『淹れ方』の ３つです。
この中で特に影響が大きいのが『焙煎』で、香りや甘み、苦味、酸味と いったあのコーヒー独特の味の９割までが焙煎までで決まってしまうと言 えます。一般に焙煎が深ければ苦味は増して酸味は減ります。焙煎が浅け ればその逆です。甘みやコク、香りの強さや質は生豆の品種、品質と焙煎 の方法によって決まります。

焙煎は生豆の資質を引き出し、抽出は焙煎したコーヒー豆の味を引き出す わけです。ですから、どれか一つが良ければ良いという訳ではなく、３つ 全てがバランスよく高いレベルでなければ品質の高いコーヒーは出来ない と言えます。

◆美味しいコーヒーの淹れ方は？

『品質の良いコーヒー豆』

コーヒー豆を購入する際に気をつけて頂きたいのが、同じ銘柄のコーヒー 豆でも焙煎の仕方により味が全然違うと言う事と、値段で判断しない事で す。希少価値故の値段の高さと、好みの味というのは必ずしも一致しません。

銘柄や値段に囚われず、色々なお店の色々なコーヒー豆を試して自分のお 気に入りを見つけてください。購入するときは１〜２週間で飲みきれる量 を！

『水の質』

コーヒーの成分の内、99％以上は水分ですから水の質は重要ですが、意 外にも飲んで美味しい水がコーヒーに適しているとは限りません。コー ヒーに適した水はミネラル分の比較的少ない軟水です。

カルシウム、マグネシウム、鉄といった陽イオンを多く含んだ硬水はコー ヒーのクロロゲン酸類（タンニン様物質）と結びついて渋みの元を作ってしまい ます。日本の水道水はたいてい軟水ですから、普通は水道の水で十分で す。

都会等で水質の悪い場所では浄水器を使うか、できるだけ軟水の自然水を 使うと良いでしょう。どうしても硬水を使わなければならない場合は、クロロゲン酸類の少ない深煎りのコーヒー豆を選んでください。

『お湯の温度』

簡単に出来て、しかも効果が高いのがお湯の温度です。90℃を超えるお 湯では渋みの元タンニン様物質（水温が低いと比較的熔け難い）が多く抽 出されてしまいます。82〜85℃辺りのお湯が味のバランスの上でも最も 適しています。
お湯は一度沸騰させたらちょっと冷ましてから淹れてみてください。

Tea

各￥500

（ドリンクセットにできます）

覚王山・えいこく屋さんの紅茶を使用しています。
全てポットで、ミルクを添えて。

ダージリン（インド・ダージリン地方）

さわやかな香りと甘みが強く、渋みが少ない飲みやすい紅茶です。

ディンブラ（スリランカ・ディンブラ地方）

誰にでも好まれる甘い芳香で、飲み心地の良い紅茶です。

ウバ（スリランカ・ウバ地方）

水色は明るく澄んだオレンジ色でウバ特有の香味があり、個性的な味わい です。

キャンディー（スリランカ・キャンディー地方）

柔らかめの飲み口で、甘みとスモーキーさの混じる香りが特徴です。

アールグレイ・クラシック（スリランカ直送・Dilmah社）

クラシックは癖の少ない上品な味わいのアロマティックティーです。

§紅茶に添えているミルクについて§

§ミルクは先に入れる？それとも後から？§

◆紅茶について・・・

紅茶は椿科の植物であるチャの葉を、茶葉が持つ酵素によって発酵させたものです。

珈琲にとって邪魔な味とも言える渋みですが、紅茶には無くてはならない大切な味の要素です。そうした味の違いから、紅茶を美味しく淹れる方法は珈琲を淹れるものとは違っていきます。

• お湯は沸騰し立てのものを使用します。通常、沸騰し立てのお湯には酸素が多く含まれており、これが後述するジャンピングに役立つとされています。

  実際には沸騰し立てのお湯に含まれる気体は極々わずかで影響する程のものではないですが、沸騰し続けたお湯はミネラルの濃度が変化しpHも変わりますのであまり好ましくないと言えるかも知れません。

• 紅茶を淹れるポットは、お湯の対流が起きやすいように底が丸めのものを用意します。ポット、カップ共に熱湯を注ぎ、十分に温めておきます。

• 温めておいたポットに１人分2.5〜3gとして人数分+1の茶葉を入れ、熱湯を高い位置から勢い良く注ぎ、ポットの中で茶葉が上下に攪拌されるようにします。これをジャンピングといいます。
  ポットに蓋をし、可能なら冷めないようにティーコジーをかぶせ、茶葉を蒸らします。

  蒸らす時間はOP(オレンジ・ペコー)のような葉の大きなもので4〜6分くらい、葉がカットされたBOP(ブロークン・オレンジ・ペコー)で3〜4分、BOPF(ブロークン・オレンジ・ペコー・ファニング)のような更に細かい葉では2〜3分と言ったところです。

• 蒸らしを終えたらスプーン等でポットの中を軽くかき混ぜ茶葉を広げてあげます。ティーストレーナーを使い、温めておいたカップに注いで出来上がりです。

  ポットから最後に注ぐ一滴はゴールデンドロップあるいはベストドロップとも言われ、紅茶の味がもっとも凝縮されたものと言われています。最後の一適までお楽しみ下さい。

Drinks

（ドリンクセットにできます）

コカ・コーラ￥380 ウィルキンソン・ジンジャーエール（辛口です） ￥380 アップル・タイザー（果汁100％・微炭酸） ￥480 グレープ・タイザー（果汁100%・微炭酸） ￥480 Original・オレンジジュース（ストレート果汁100%） ￥450 Original・グレープフルーツジュース（　〃　） ￥450 アップルジュース（濃縮還元100%） ￥450 バナナジュース（完熟バナナを使用し、加糖していません） ￥480 プレーンヨーグルト￥450 ブルーベリーヨーグルト￥550 ラズベリーヨーグルト \550 ミルク（Hot or Cold） ￥400 ココア（Hot or Cold） ￥480 カフェ・オ・レ（Hot or Colld） ￥500 マサラ・チャイ（Hot or Cold） ￥520 　　　※スパイス抜きも出来ます。 アイスコーヒー（W18を使用しています） ￥500 アイスティー（オリジナルブレンドです） ￥480 エスプレッソ　(デミタスサイズ)￥350 　　　　　　　(ダブル)￥450 　　　※大変濃厚で苦味の強い珈琲です。本場イタリア風に 　　　　たっぷりの砂糖を入れてお召し上がり下さい。 カフェ・ラテ（Hot） ￥550 　　　※少々お時間を頂く事がございます。 （ドリンクにバニラアイスをトッピング　＋￥160）

Shake

牛乳とアイスクリームで作るクラシックタイプです。

バニラシェイク￥580 ココアシェイク￥580 コーヒーシェイク￥580 ブルーベリーシェイク￥630 ラズベリーシェイク￥630 クッキーシェイク（バタークッキーがサクサク！） ￥630

Alcoholic Drinks

カールスバーグ ￥500 コロナ・ビール￥500 スミノフ・アイス（ウォッカベースのスッキリとした甘さのカクテル。 アルコール分5.6%、微炭酸で美味しい！） ￥500 グラスワイン（飲みやすい白です） ￥450 バクラー（ノンアルコールでも美味しい。味はビールと変わらないので、 気分だけ酔えます！） ￥460

Sandwich

（ドリンクセットは−50円）

パンは国産小麦を使用し、すべて手作りしています

スクランブルエッグ(２個玉)　￥400 フレッシュサラダ（レタス・トマト・コーン・キュウリ）　￥420 ポテトサラダ　￥420 ツナ＆オニオン　￥440 ツナ＆コーン　￥440 ツナ＆スクランブルエッグ　￥460 ゆで卵＆サラダ　￥480 ツナポテトサラダ　￥490 ベーコン・レタス・トマト(BLT)　￥520 ローストチキン＆トマト　￥500 荒挽きソーセージ　￥550 BLT＆チェダーチーズ　￥570 BLT＆ゆで卵　￥580 ソーセージ＆チェダーチーズ　￥600 ソーセージ＆スクランブルエッグ　￥620 照り唐（から）チキン　￥620 ハンバーグ(国産牛肉100%)　￥850

Toast

（ドリンクセットは−50円）

バタートースト￥290 メイプルシロップバター￥340 ジャムバター￥340 あんバター（国産小豆をお店で炊いた粒あんです） ￥440 シュガーバターフレンチトースト￥540 （Gojuオリジナルのフレンチトーストです。少々お時間を頂きます） ピザトースト￥640 （ブランチセット＋￥180） コールスローサラダ、ベーコン、スクランブルエッグが付きます。 パンの代わりにスコーンでも出来ます。

§ Gojuで使用しているパンについて §

Pasta

（ドリンクセットは−100円）

味付けのベースには香味野菜と中国福建省恵安懸（ホイアンシュン）産の天日熟成塩で作ったスープストックを 使用しています。 あっさりなのに、深い味わい。もちろん、パスタは茹で立てです。

　○塩味○

ニンニクと唐辛子（辛いです） \720 / \1,040 フレッシュトマト（バジル風味） \770 / \1,140 ベーコン＆ガーリック（辛めです） \800 / \1,200 キャベツとアンチョビ（辛め。ニンニク入り） \870 / \1,440 フレッシュトマト＆サーディン（バジル風味）\870 / \1,440 ツナときのこ（バジル風味） \890 / \1,480 あさりのパスタ（ニンニク、唐辛子） \920 / \1,540 ホットサラダ（野菜たっぷり、マヨネーズをトッピング） \920 / \1,540 野菜とベーコン（バジル風味） \980 / \1,660

　○クリーム○

カルボナーラ\880 / \1,460 キャベツとベーコンのカレークリーム\940 / \1,580 ツナときのこ（クリーム）\1,020 / \1,740 ローストチキンときのこ\1,020 / \1,740 野菜とベーコンのクリームチーズ\1,020 / \1,740

　○和風○

きのことベーコン\870 / \1,440 あさりのパスタ（ニンニク、唐辛子） \920 / \1,540

　○トマト味○

トマトソース\770 / \1,140 アラビアータ（ニンニク、唐辛子入りトマトソース）\800 / \1,200 アンチョビ入りアラビアータ\870 / \1,440 サーディンのアラビアータ\870 / \1,440 ナスとベーコンのチリトマトソース\920 / \1,540 あさりのパスタ（ニンニク、唐辛子） \970 / \1,640

　○その他○

カレーパスタ\870 / \1,440 ミートソース\920 / \1,540

オムライス

\950（卵2個のSサイズは \850）

（ドリンクセットは−100円）

Curry

\870　（S-size \680）

（ドリンクセットは−100円）

Mini Curry

\490

（ドリンクセットは−50円）

Goju風リゾット

（ドリンクセットは−100円）

あさりとフレッシュトマトのリゾット　\900 チキンときのこのリゾット（塩味） \900 　　　　　　　　　　　　（クリーム） \940 カルボナーラ風リゾット　\870 野菜とベーコンのリゾット（塩味） \870 　　　　　　　　　　　　（トマト味） \900

ハンバーグプレート

\1,140（ミニサラダ付。＋\150でライスが付きます）

（ドリンクセットは−100円）

薄切りの国産牛肉を包丁で刻んだ、柔らかくも噛み応えのある手作り ハンバーグです。挽肉を使用したものとは一味違うハンバーグをお楽 しみください。ソースはデミグラス風味です。

Goju風ロコモコ

\1,390（ミニサラダ付）

（ドリンクセットは−100円）

ハワイの家庭料理ロコモコをGoju風にアレンジしました。お皿に盛り付 けたご飯の上に、特製のハンバーグ、モッツァレラチーズ入りのプチオム レツ、デミグラス風味のソースがかかっています。

てり唐チキン

\800
（＋\200でミニサラダ付き、＋\150でライス付き）

（ドリンクセットは−100円）

スタッフお奨めの一品。小麦粉と上新粉をまぶした鶏モモ肉の唐揚げを、 手羽先風に"特製のタレ"に浸しました。ジューシーで旨みの凝縮した 味は、きっと気に入っていただけると思います。

Pizza

（Pm6:00〜のご注文となります）

（ドリンクセットは−100円）

ガーリック、オニオン、マヨネーズは お好みでトッピングいたします。

（例：ミディアムのベーコン＋トマト＋ガーリック ＝　\840 + \120 + \60 + \0）

Salad

◆　イタリアンドレッシング

　（ベーコンと干し椎茸の旨みがきいています）

◆　和風ドレッシング

　（醤油ベースのごまドレッシング）

サイズは2種類、 レギュラー（２〜４人前）/ ハーフ（１〜２人前） からお選び下さい。

フレッシュサラダ\500 / \350 グリーン＆ポテトサラダ\600 / \400 ツナコーンサラダ\690 / \470 ゆで卵のサラダ\700 / \500 グリーン＆ツナポテトサラダ\740 / \520 イタリアンサラダ（オリーブ＆サーディン） \750 / \550 シーフードサラダ\1,000 / −−− コールスローサラダ（ミニサイズ。ドレッシングは選べません）\180

Side order

フライドポテト（たっぷり2人前） \500 荒挽きソーセージ\600

気まぐれメニュー＆Gojuのまかない

季節ものや思いつきのものなどの他、スタッフ用にまかない として作ったご飯など、文字通り気まぐれなメニューです。 詳しくは店内黒板をご覧下さい。

Dinner Set

ディナーセット　２名様

（Pm6:00〜のご注文となります）

◆サラダ（レギュラーサイズ） （メニューからお選び下さい） ◆ピザ、パスタ、カレー、オムライス、リゾット （メニューからお好きな２皿をお選び下さい） ◆ドリンク（メニューからお好みのドリンクを２つお選びください） ◆デザート（店舗入り口のショーケースより２つお選び下さい）

※　料金は合計金額の「−\500」となります

Sweets

Gojuのお菓子は全てオリジナルレシピでスタッフの手作 り。出来るだけ余計なものを使わず、シンプルでも素直に美 味しいと思えるようなお菓子作りを心がけています。 ご注文の際は、店舗入り口にあるショーケースよりお選び下 さい。

Thank you!!

Open　11:00 Close　23:00 （Last Order　22:00） 木曜定休日 http://www.cafegoju.com/