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 生豆

■生豆

手摘み(生豆)

コロンビア・エスメラルダ(生豆)

エチオピア・イルガチェフ(生豆)

グァテマラ・ウェウェテナンゴ(生豆)

ブラジル・ヤマモトW-18(生豆)

コスタリカ・サンタアニタ(生豆)

ブルンジ・カルシブルボン(生豆)

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エチオピア・イルガチェフ(生豆)

イルガチェフ

コーヒー発祥の地とされるエチオピア。モカコーヒーとしてイエメン産のマタリと並び称されるモカ・シダモで有名なシダモ地方の奥地、標高2000m前後のイルガチェフ地区で栽培されたコーヒーです

生豆の精製が水洗式のイルガチェフは、非水洗式で全体的に柔らかな印象のマタリに対しシャープな味わいです。エチオピアコーヒーの中では群を抜く品質で、欠点豆の混入は殆どありません。

柔らかくフルーティーな酸味とバランスの取れた軽やかな甘み、モカ特有の花のようなフレーバーが特徴です。

水洗式(ウォッシュド)の豆の中では熱が通りやすい豆の部類に入ります。

 

焙煎の目安:
ハイロースト、フルシティロースト

上質で柔らかい酸味を生かすため、若干浅めのローストがお勧めです。フルシティあるいはフレンチロースト程度の煎り具合では、甘みとコクが楽しめます。
当然、シティローストでも美味しいのですが、豆の個性が生かせないと感じます。

※写真の焙煎豆は見本となります。お届けするのは焙煎していない生の豆となります。



数量|
単価| 1,134円
単位| (500g)
ポイント|0pt
在庫| 有り
送料区分| @生豆
生豆




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