マスターの独り言

 Xmasディナー

【2005/11/28(月)】

遅くなってしまいましたが、クリスマスディナーとクリスマスケーキの予約を開始致しました。ようやく、といった感じで、催促してくださった皆様方、お待たせしてしまい申し訳ありませんでした<(_ _)>ケーキは昨年までと同じパリブレスト（リングシュー）なのですが、クリスマスディナーの方は少し趣向を凝らそうかと思っています。と言ってもそんな大層なものではありませんけど、さてさて、どうなることやら(^-^;

毎年、食べきれないって位の量でしたので、今回は一部の料理をお持ち帰りしてもらう前提にしようかと。今のところ丸鳥チキンのグリルを予定しているのですが、テーブルで一部を切り分けて残りは持ち帰ってもらうというパターンです。適当な容器がないので探さなくてはならないのですけど・・・。

まあ、丸鳥と言ってもそんなに大きなものでは無いのですが、さすがに食べきれないでしょうから。味付けはオードブルなど他のメニューとのバランスを考え、一般的なハーブと塩のものではなく、和風というか中華風というか、チャーシューのたれに漬け込んだものにしようと思っています。


デザートは、昨年まではプチクロカンブッシュ（シュークリームを積み重ねたもの）でしたが、今年はアソート風にしようと思っています。
小さめにカットした数種類のお菓子の中から好きなものをいくつか選んでもらうというものです。ついでなので期間中はクリスマスディナー以外でも受け付けようかと。

『食事はそんなにいらないから、お菓子をいっぱい食べたーい！！』

というお客様もいらっしゃるでしょうし、通常メニューからサラダやパスタなどを選んで、後はお菓子のアソートを食べまくる、というパターンもありかと。ただ、食べ放題という訳にはいきませんので、その辺の調整が難しそうですね・・・。

うーん、もう少し煮詰めなくてはヾ(・・;)ォィォィ

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Posted by マスター