マスターの独り言

 焙煎って難しい(^-^;

【2004/02/28(土)】

大学時代に初めて手網で珈琲豆を焙煎してから早十ウン年。未だに分からないことが多いとつくづく思います。

今回仕入れた手摘みは本当に品質が良いのだけれど、なかなか焙煎がドンピシャと決まりません。
うまくいけば「え、これ砂糖入れた？」ってくらい、甘くなるのですけど、コンスタントにその味が出せない。

微妙な差が大きく出る豆なんですよね。手摘みって。＜-言い訳(^-^;

あ〜、情けない。やっぱり日々精進だな・・・。

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Posted by マスター